Vai abrir ou reformar seu restaurante? Fique atento à sua estrutura de gás!

Planejar o investimento para abrir ou reformar seu restaurante é sempre uma decisão complexa. São muitos fatores que precisam ser avaliados e planejados. Seja qual for o perfil – bar, restaurante, pizzaria ou padaria – o processo vai sempre exigir rapidez na execução para reduzir o tempo parado. Por isso, nada deve ser deixado para a última hora. Assim evitam-se riscos de atrasos e prejuízos.

E uma coisa que não pode ser deixada em segundo plano é a estrutura para gás GLP! Infelizmente, esse é um dos pontos que nem sempre recebe a atenção necessária no início de projetos. Porém, planejar essa estrutura o quanto antes evita muitas dores de cabeça.

Descubra a seguir quais são os pontos a que você deve ficar atento na hora de pensar uma estrutura de gás ao abrir ou reformar seu estabelecimento.

Oportunidades ao reformar seu restaurante

Naturalmente, ao investir em uma reforma o empresário está sempre pensando em melhorar seu negócio. E entre as muitas oportunidades de melhorias está a chance de repensar a estrutura energética utilizada.

Isso pode ser feito com a troca de equipamentos e a mudança nas instalações para adoção de soluções mais eficientes, limpas e econômicas, como o gás GLP. O gás pode substituir, por exemplo, o uso de carvão, a lenha e a eletricidade. Em alguns casos, essa troca pode gerar ganho de espaço para melhor aproveitamento, além de redução de custos e até aumento de produtividade.

Dúvidas comuns

É comum que surjam dúvidas relativas à instalação de gás GLP. Detalhes como adequação da estrutura, espaço necessário, normas técnicas são sempre pontos questionados. Mas, afinal, o que é necessário observar?

O primeiro e mais importante passo é escolher a sua fornecedora de gás GLP. Isso porque é a empresa fornecedora quem deve desenvolver todo o projeto de instalação de gás do seu estabelecimento. Trata-se de um projeto que será assinado por um técnico responsável, adaptado ao seu espaço físico operacional e à planta do seu estabelecimento e também de acordo com o seu perfil de uso.

Essa instalação deverá seguir as normas técnicas internacionais e também quaisquer especificações exigidas pelo município. Isso inclui, por exemplo, testes de regulagem do equipamento.

Normas técnicas

Mesmo com todo o suporte que empresas fornecedoras oferecem, é importante que você conheça alguns aspectos básicos das normas técnicas para instalação de gás em estabelecimentos.

Essas normas são estabelecidas pelo Corpo de Bombeiros, seguindo a legislação estadual, e pela ABNT (Associação Brasileira de Normas Técnicas). Aqui estão as principais:

1. Todo o projeto de instalação precisa ser realizado por profissional registrado no órgão competente e com emissão de ART (Anotação de Responsabilidade Técnica);

2. A central da instalação deve ter sua área constando na planta baixa do projeto;

3. Os recipientes de gás GLP só podem ser instalados em áreas externas das edificações, especificamente em locais ventilados. Está proibida a instalação em locais fechados, tais como porões e garagens subterrâneas;

4. Toda a montagem e a manutenção periódica das instalações centrais e de suas tubulações devem ser realizadas apenas por profissionais qualificados;

5. As centrais de gás GLP devem ser projetadas para permitir seu reabastecimento sem que para isso seja necessário interromper o gás que alimenta os aparelhos do estabelecimento; e

6. Depois de instalada a estrutura para gás, é preciso que seja feito o teste de estanqueidade, com emissão de laudo técnico ou documento equivalente.